Немецкие колбаски: потрясающее вкусовое разнообразие

Одним из всемирно известных национальных немецких блюд считаются колбаски. В Германии их множество видов и каждый имеет свой уникальный рецепт, который часто хранится в тайне. Давайте рассмотрим самые популярные немецкие колбаски и все, что известно про их производство.

Планируете туристический визит в Германию, чтобы попробовать национальные блюда и завести новые знакомства среди коренного населения? Тогда вам обязательно понадобятся знания немецкого на уровне А2. Его лексического запаса достаточно, чтобы сделать заказ в аутентичном ресторанчике и поддержать разговор с местным завсегдатаем, а также посетить знаковые места выбранного города.

Начните свое обучение с интерактивного теста, чтобы правильно подобрать нагрузку.

Список популярных колбасок Германии

В немецком языке колбаса звучит как «wurst» и именно это окончание есть в каждом названии мясного изделия. В каждом регионе Германии можно встретить колбаски, которые приготовлены по уникальным старинным рецептам. Давайте рассмотрим самые популярные и известные.

Weißwurst

Это белая колбаска, названная так из-за ее цвета. Он получается благодаря большому наличию свиного сала, нежной телятины и приправ, «упакованных» в натуральную оболочку. Weißwurst продают в сыром виде, а перед подачей отваривают до готового состояния. Стоит отметить, что видов таких колбасок в Германии множество, но самой известной считается мюнхенская.

Bratwurst

Колбаски под названием братвурст объединяют в себе целую группу мясных изделий, которые продают в сыром виде и прожаривают на гриле или сковороде. В качестве основы часто используется свиной фарш с разными добавками специй. Стоит отметить, что каждый регион славится своим приготовлением братвурста.

В качестве гарнира к таким колбаскам используют тушеную квашеную капусту, картофельный салат или обычный жареный картофель. Также братвурст часто продают на уличных лотках. В таком случае колбаску помещают в теплую булочку вместе с горьким хреном, горчицей и кетчупом. Получается хот-дог по-немецки.

Bockwurst

Такой вид колбасок очень похож на известную в Украине докторскую колбасу, только немного прикопченную. Колбаска боквурст получила такое название благодаря крепкому пиву, изготавливаемому в марте. Его название бок-бир и изначально Bockwurst подавались именно с таким пивом. Чтобы подчеркнуть вкус колбасок, их едят вместе с горчицей.

Frankfurter Rindswurst

Мясные изделия изготавливают из говядины с такими приправами как паприка и белый перец. Также в фарш могут добавить взбитый яичный белок. Франкфуртские колбаски упаковывают в натуральную оболочку, поэтому их можно по вкусу жарить или варить.

Nürnberger Bratwurst

Это самые маленькие мясные изделия, длина которых может достигать максимум 9 см. Обычно их подают большими порциями от 6 сосисок. В качестве гарнира традиционно предлагают картофельный салат или квашенную капусту. Необычный вкус нюрнбергским колбаскам придает приправа майорана.

Thüringer Rostbratwurst

Колбаски, фарш для которых готовится в основном из нежирной свинины. По желанию в него можно добавить небольшое количество говядины и телятины. Также обязательны такие приправы как майоран, тмин, чеснок, перец. Размер тюрингских колбасок довольно велик – минимум 15 см. Именно поэтому готовить эти мясные изделия лучше всего на гриле.

Mettwurst

Специфические колбаски, которые готовятся из сырого свиного фарша с солью. Их немного подкопчивают, чтобы придать лучший вкус и дольше сохранить. Метвурст подают по-разному, например, намазывая в виде паштета на хлеб. Также обязательно необходимо порезать репчатый лук и зелень.

Если вы хотите попробовать оригинальные немецкие колбаски, то вам понадобиться знание языка. Запишитесь на курс А2 в онлайн-школу Аура и подтяните лексический запас немецкого.