Как приготовить ароматный глинтвейн по-немецки?

В холодное зимнее время года одним из актуальных напитков, который добавляет в жизнь красок, тепла и уюта, является глинтвейн (Glühwein). В Германии его всегда готовят на Рождество дома, а также на ярмарочных площадях. Именно он манит своим ароматом и согревает теплом. Давайте рассмотрим, откуда произошел глинтвейн и как его готовить по классическому рецепту.

Хотите окунуться в праздничную атмосферу Рождества Германии? Тогда самое время начать изучать немецкий до уровня А2. Его лексического запаса хватит, чтобы найти новые знакомства, купить приятные сувениры и посетить интересные тематические места. А проверить свой немецкий вы можете прямо сейчас с помощью нашего интерактивного теста.

Как появился глинтвейн?

Подогревание вина и добавление в него пряностей и фруктов было известно еще далеко до образования современных государств в начальном виде. Первые рецептурные упоминания относятся к началу нашей эры, а именно где-то к III столетию. Делали так в винодельческой стране Древней Греции. Немногим позже глинтвейн стал лечебным напитком, ведь в его составе были разные пряности и специи, которые помогали организму бороться с болезнями.

Итак, несмотря на довольно длительную историю непосредственно подогретого вина, первый документальный рецепт относится к 1843 году. Его нашли в Саксонии. С тех пор немцы считаются глинтвейн своим традиционным напитком.

Как готовить глинтвейн на красном вине?

Итак, непосредственно в названии напитка заложена подсказка – «glühender Wein», что переводится как горячее вино. Обычно алкогольный напиток для основы берут не самый дорогой, ведь большое количество специй перекроют вкус даже самого изысканного вина.

Какие нужны ингредиенты для глинтвейна:

• Сухое красное вино (Flasche trockenen Rotwein) – 1 бутылка.
• Апельсин (Orange) – 1 шт.
• Корица (Zimt) – 2 палочки.
• Гвоздика (Nelkengewürz) – 3 шт.
• Сахар/мед (Zucker/Honig) – 2-3 ст.л.
• Кардамон (Kardamom) – по вкусу.

Приготовление глинтвейна начинаем с того, что выливаем вино в кастрюльку. В процессе его нагревания добавляем порезанные апельсины и все специи. Глинтвейн не кипятят, поэтому доводим напиток до 80 градусов и сразу снимаем. Буквально через минут 10 можно подавать.

Стоит отметить, что рецепты глинтвейна не только алкогольные. Для тех, кто не пьет напитки с высокими градусами, существует классический рецепт безалкогольного глинтвейна.

Что входит в состав глинтвейна без алкоголя:

• Виноградный/яблочный сок (Trauben/Apfelsaft) – 1 л.
• Корица (Zimt) – 1 палочка.
• Гвоздика (Nelkengewürz) – 2 шт.
• Лимон (Zitronenscheiben) – 3 дольки.
• Яблоко (Apfel) – 1 шт.
• Мед/сахар (Zucker/Honig) – по вкусу.

Приготовление такого глинтвейна простое. Вылейте в кастрюльку сок и добавьте в него все ингредиенты. Проверьте его на вкус, чтобы не насыпать больше сахара/меда. Доведите до кипения, но следите, чтобы не закипел. Подавайте в красивых бокалах.

Что еще нужно знать о глинтвейне?

Теперь вы знаете, как варить глинтвейн на вине или соке, однако существуют некоторые моменты, которые нужно знать любителям этого ароматного напитка. Перечислим их:

• Алкогольный глинтвейн всегда красного цвета. Если вы решили попробовать напиток, который был приготовлен кем-то другим, обратите внимание на цвет. Если глинтвейн темно-коричневый, его лучше не пить.
• Количество приправ в напитке не должно превышать 5 штук. В противном случае, все перемешается и пить его будет неприятно.
• По желанию в глинтвейн можно добавить чай или кофе. Однако эти напитки тоже должны быть свежесваренными.
• Из приправ в напиток можно добавить цедру цитрусовых или их дольки, разнообразные сухофрукты, приправы. Например, это может быть мята, имбирь, шафран или бадьян.

Помните, что глинтвейн с вином нужно употреблять в умеренном количестве. В этом случае он окажет положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и насытит организм витаминами и антиоксидантами.

Если вы хотите попробовать настоящий ярмарочный глинтвейн в Германии, то самое время начинать учить немецкий до уровня А2 в онлайн-школе Аура.